안녕하세요 AMPM글로벌 한수민AE입니다

늘 매체소개만 해드렸어서

오늘은 많은 이목을 집중시켰던 [흑백요리사]에 관하여

재미있는 주제로 풀어보려 합니다

여러분은 어떤 미션을 가장 인상깊게 보셨나요?

전 아무래도 레스토랑 미션이 가장 인상깊었습니다

그 중에서도 최현석 셰프의 발상은

늘 맞춤 타겟에 관하여 고민하는 제게도 큰 영감이 되었습니다.

다른 셰프들은 오직 '합리적인 가격'만을 생각할 때

최현석 셰프는 '특수한 상권'을 우선적으로 생각합니다.

그러고 나서 가격을 선정하죠

"F&B사업은 데이터 기반이거든요.

그 사람이 구매할 수 있는 구매력을 분석을 해야 만들 수 있기 때문에

하고 싶은 메뉴나 하고 싶은 식당도 아니고

고객에 대한 데이터, 고객들의 소비 성향이 기꺼이 쓸 수 있는

그들의 그 호기로움을 충족시켜줄수 있는 그런 메뉴 가격대를 정해야 돼요.

그렇죠?"

흑백요리사에서 가장 인상 깊었던 문장 입니다.

우리 역시 타겟을 잘 설정하고 분석해야하는 마케터로써

최현석셰프의 전략들은 무엇이었는지 다음 편에 더 자세히 소개해드릴게요!

그럼 안녕 ~

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